酒店类实习报告

时间:2024-02-08 14:13:20
精选酒店类实习报告集合九篇

精选酒店类实习报告集合九篇

在人们素养不断提高的今天,报告的使用频率呈上升趋势,我们在写报告的时候要注意语言要准确、简洁。相信很多朋友都对写报告感到非常苦恼吧,以下是小编精心整理的酒店类实习报告10篇,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。

酒店类实习报告 篇1

  一、准备工作

虽然我们只在酒店进行为期几个月的实习,但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训,培训工作分为三大块:一是人事部的岗前培训,进行了四个课时的室内培训和游览培训,主要是介绍酒店的概况,同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训,这让我们对工作有了大概的了解;第二是消防安全意识培训,酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课,让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解;第三是业务技能培训,这一培训贯穿着我们实习的一个月,由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导,一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解,这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。

二、实习过程

中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门,因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述,在刚刚走进工作岗位的几天,我们就像无头苍蝇,完全不能领会工作的流程和要领,只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好,主管还专门为我们每人安排了两名师傅,负责引导我们 ……此处隐藏21558个字…… morning (afternoon,night),sir(madam),room service(seasonning coffeee),may I help ?---speaking.早上好,这里是锦绣餐厅(送餐部),我能帮助您吗,刚开始最害怕的就是接送餐电话,中国人还好遇到老外就特别害怕,有时候他们说的话我根本就听不懂还不知道怎么解释,要是当着他们的面我还能手语比划,可是在电话里根本就没用,真的需要好好去学习菜单只是和英语词汇。

在餐厅的这半年,有苦也有乐。刚开始对餐厅一点也不了解的我真是闹了不少笑话,有时候面对客人的责骂,你需要去忍受,就算自己没错也需要去给客人道歉,记得有一次在早餐期间我核实客人的信息,我发现这个房间的客人只包含一份早餐,而实际他们却来了两位客人用餐,就去和客人解释,客人说他们是含2份早餐的,我就去前台咨询,发现是我们前台工作人员的疏忽就和客人道歉,这是我们的疏忽给你们造成困扰,给他们道歉,幸亏客人脾气好没和我们太生气,这样含早餐2份但报表上显示1份的情况很多,我每天早上都要打电话向前台工作人员确认,有一次发生了不愉快的事情,明明是前台的失误,却要让我遭受客人的辱骂,自己站在领位台上越想越觉得好委屈,后来被出事长发现,他替我伸张了正义,前台工作人员也觉得自己做的不妥,像我道歉,总监说我做的很好,还给了我一张致胜之道奖励。

当然高兴的事情的事情也有很多,每次放假休息都会和和同事出去玩,来北京不出去玩多可惜啊,就算上班再辛苦放假了也要出去好好放松一下自己。在上班之余餐厅经理和主管也会交我们一些餐厅知识,比如如何制作拿铁、卡布奇诺、鸡尾酒。给我们讲西餐礼仪,如何与外国客人沟通等,这半年不仅学到了很多知识,也收获了不少朋友。

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