疫情防控期间错峰就餐制度

时间:2023-06-24 17:45:32
疫情防控期间错峰就餐制度

疫情防控期间错峰就餐制度

在我们平凡的日常里,制度起到的作用越来越大,好的制度可使各项工作按计划按要求达到预计目标。到底应如何拟定制度呢?以下是小编收集整理的疫情防控期间错峰就餐制度,仅供参考,欢迎大家阅读。

疫情防控期间错峰就餐制度1

一、严格食堂内部人员管理。所有从业人员持有效健康证明,除全程穿戴工服外,必须佩戴口罩、手套上岗,并按时更换。

二、严格做好消毒工作。每天按时做好食堂、餐厅以及使用餐具的消毒,并做好记录。

三、严格做好食材管理。落实进货查验和索证索票制度,做好采购、验收及台账登记工作,严禁使用来源不明或未按规定检疫的食材。

四、严格规范食品加工制作过程。不同类型的食品原料要分开贮存、加工;烹饪过程要做到生熟分开,烧熟煮透。

五、严格实施错峰、错位就餐。就餐人员进入餐厅时佩戴口罩,在用餐前摘下并洗手消毒。用餐时,一张园桌至多坐2人。

六、加强餐厨垃圾的管理,及时收集并转运。

七、加强食堂、餐厅通风换气,保持空气流通。

疫情防控期间错峰就餐制度2

1、所有就餐职工进入餐厅必须戴口罩;

2、食堂全部实行外卖打包式销售,员工不得在食堂就餐,食堂分餐打包,或员工自带饭盒;

3、延长午餐领餐时间午餐:11:30—13:00;

4、午餐采用分时分段领餐:11:30—12:00,领餐单位:生产分厂;12 ……此处隐藏4349个字……肉类、水产类、豆制品要索证、登记。

3、不准采购成品菜肴。不准采购国家禁止的海产品。不准进人情货、假货、劣货。

4、食品加工必须严格把好卫生关,做到拣、切、洗、烧、售流程清楚,不相互交叉。已洗好的食品不准直接放置地面。已加工好的食品,必须立即进入防蝇间。冰箱内储存食品必须生、熟分开。

5、主、副食品仓库应保持整洁、通风、干燥,并有一定高度的.储存架,防止霉变。

6、师生每天每样菜肴必须保留不少于100克的留样菜,放于冰箱内,并作好记录,保留时间不少于48小时。

7、对各种餐具、用盆均要实行一洗、二过、三消毒。

8、工作人员操作时必须穿好工作服,戴好帽子,进入防蝇间时必须戴好口罩。工作衣要保持洁白,操作前手要消毒。

9、食堂内各种物品、用具要置放整齐、有序。个人物品不准放到工作场所。

10、要保持工作场所整洁,定期打扫卫生。工作人员要勤洗头、洗澡、洗衣、洗手,剪除指甲。工作时不准戴金银首饰。

11、平时多清除死角,要加强防四害工作。除四害药品要严格安放,不得靠近主副食品,以免引起中毒事件。

12、要认真管理公物,不准无故损坏,更不得将公物占为已有。未经校长同意,不允许任何个人在食堂加工食品。

13、要保证食堂安全,及时关断水、电、燃气、燃油阀,关好门窗,严禁闲人进出。

14、每天结清食堂开支,做到帐目清楚、明细。学生食堂盈利不得超过上级规定。保证师生吃得满意、放心。

15、食堂必须严格执行食品卫生法规,随时接受上级检查。若有因个人操作不当而引起的食物中毒事故,则由个人负责。发生严重中毒事故的,则按照上级有关规定执行。

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